Soto Daging

Bahan rebusan:

• Daging sapi 750gr, dipotong-potong agak tipis
• Air 2 liter
• Daun salam 4 lembar
• Daun jeruk 4 lembar
• Serai 2 batang
• Lengkuas kira-kira 6cm, dimemarkan
• Jahe kira-kira 5cm, dimemarkan
• Garam & gula secukupnya

Bumbu dihaluskan:

• Kunyit 3 cm
• Bawang putih 4 siung
• Kemiri 6 butir

Bahan pelengkap:

• Soun
• Daun seledri, potong kasar
• Kol, dipotong agak halus, direbus.

Cara membuat:

• Bahan rebusan (daging dll) kecuali gula dan garam direbus dalam panci.
• Bumbu halus ditumis dengan 3 sdm minyak goreng sampai harum.
• Setelah harum, bumbu tumisan dituang ke dalam bahan rebusan, rebus bahan sampai daging lunak
• Setelah daging lunak, koreksi rasa dengan garam. Tambahkan sedikit gula pasir untuk memantapkan rasa.

Soto daging siap dihidangkan bersama dengan bahan pelengkap dan sambal.


Selamat menikmati.

Catatan:

• Pilihan daging (berlemak atau tidak), disesuaikan dengan selera dan kondisi
• Daging berlemak memberi rasa lezat, tetapi tidak baik untuk kesehatan.