Sate Kambing Bumbu Komplit

Sate kambing bumbu komplit

Sate kambing memiliki berbagai macam versi bumbu. Salah satunya adalah bumbu komplit seperti dibawah ini.
Bahan sambal kecap (untuk penyajian):

• kecap manis
• cabe rawit, potong kecil kecil
• bawang merah, potong kasar
• bawang putih, potong kasar
• tambahkan sedikit kecap inggris jika suka.

Bahan bumbu bakar:

• bawang merah 5 siung
• bawang putih 5 siung
• asam matang 3 butir
• ketumbar 1 sdt
• merica bubuk 1 sdt
• gula pasir 1 sdt
• gula merah 3 sdm
• kecap manis 200ml
• 1 lembar daun jeruk purut (kalau ada)

Bahan daging:

• daging kambing 750gr, dipotong kotak dadu
• daun pepaya 3 lembar

Cara membuat:

• daging kambing diremas-remas dalam daun pepaya, didiamkan selama 30 menit. Setelah 30 menit, daging dipisahkan dari daun pepaya.
• semua bahan bumbu kecuali daun jeruk dihaluskan, dicampur dengan kecap manis.
• daun jeruk purut diiris tipis tipis, dimasukkan dalam adonan bumbu (diaduk).
• daging direndam dalam bumbu selama 30 menit.
• setelah 30 menit, tusuk daging dengan tusukan sate. Setiap tusuk berisi 4-5 potong.
• bakar sampai matang.

Disajikan dengan sambal kecap yang diisi potongan bawang merah, bawang putih; ditemani lalapan mentimun dan kol. Jika bumbu perendam masih tersisa, bisa ditambahkan air dan direbus sampai mendidih, kemudian dicampurkan dalam sambal kecap.


Selamat mencoba.