Mari Berbagi Ilmu dan Pengalaman: [New post] Resep Sehat: Sup Kacang Hijau Bola Ayam

Senin, 15 Agustus 2011

[New post] Resep Sehat: Sup Kacang Hijau Bola Ayam

Resep Sehat: Sup Kacang Hijau Bola Ayam

Wiku-HPA | 15 Agustus 2011 pada 08:00 | Tag: bawang bombai, bola ayam, bola-bola, ceker, extragreen hpa, facebook, fillet, garam, gula, intisari, kacang hijau, kaldu, merica, pala, seledri, sup, suplemen kesehatan, wordpress, wortel | Categories: Kuliner | URL: http://wp.me/pmVS5-gI

author : K. Tatik Wardayati

Sup hangat dipercaya dapat meringankan gejala flu. Serat serta vitamin yang terkandung dalam kacang hijau dapat membantu memulihkan kesehatan. Rendam kacang hijau terlebih dahulu hingga mengembang agar tidak terlalu lama waktu merebusnya.

Bahan:

Sup:

250 g kacang hijau, rebus hingga empuk
10 buah ceker, bersihkan
1 buah bawang bombai, cincang
100 g wortel, potong dadu ½ cm
Garam
Merica bubuk
Pala bubuk
Gula pasir
1 tangkai daun bawang, iris 1 cm
1 tangkai daun seledri, iris 1 cm

Bola-bola ayam:

250 g fillet dada ayam
Garam
Merica bubuk
1 l kaldu ayam hasil merebus ceker

Cara membuat:

Bola-bola ayam: Cincang daging ayam hingga halus.
Bubuhi garam dan merica. Aduk.
Ambil 1 sdt adonan daging ayam. Bulatkan sebentar kelereng. Lakukan hingga adonan habis.
Masukkan bola-bola ayam ke dalam rebusan ceker ayam. Masak hingga mengapung (matang).
Angkat bola-bola ayamnya. Kaldu ayam jangan dibuang.
Sup: Haluskan kacang hijau yang sudah empuk dengan blender. Sisihkan.
Rebus ceker dengan air hingga menghasilkan kaldu.
Tumis bawang bombai sampai layu.
Campur kaldu ayam dengan kacang hijau yang sudah dihaluskan, tumisan bawang bombai. Masak di atas api sedang sampai mendidih sambil diaduk perlahan-lahan. Kecilkan api.
Masukkan bola-bola ayam, wortel, garam, merica, pala, dan gula pasir. Aduk.
Tambahkan tomat, daun bawang, dan daun seledri. Didihkan sebentar.
Sajikan selagi hangat dengan taburan bawang goreng.